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柚子


こんにちは。
お客様がほっとするもの、、、、、柚子茶。

いただいた柚子に奄美大島のお砂糖
種のペクチンを少し。

あー柚子の香、一番好きな時間。



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(てんさい糖じゃないからちょっと茶系。これもいい。)

すこし寝かせて。



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畑でかぶを取って


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お塩で水揚げ。


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柚子の果汁に皮、
お酢ににお砂糖、味醂に
昆布と鷹のつめ。
少し寝かせて。


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同じ物を作っても
その時その時で随分変わる。

誰かと作るともっと
面白い変化。

自然のものを扱うって
違うから楽しい。


自然界はそんなところ。
生きやすい。(嬉)



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